Minervois – Domaine Michelin

Minervois – Domaine Michelin
Minervois – Domaine Michelin
DOMAINE MICHELIN

Le Domaine Michelin, Les Combes Cachées, c'est le rêve de trois amis (Xavier Michelin, Michel Pousse et François Aumonier) d'un même village près de Toulouse, d'horizons différents mais de passion commune pour le vin. Après 2 ans de recherche, ils ont trouvé le terroir et les vignes de qualité qu'ils recherchaient à La Livinière, le premier cru du Languedoc. Vieilles vignes, les seules plantées sur les coteaux dans de petites vallées descendant les collines à 400m d'altitude et biologiques. L'équipe s'est associée à David Ciry, un vigneron expérimenté de la région, avec une expérience mondiale de la vinification en tant que consultant. Avec le soutien des amis et de la famille, le domaine Les Combes Cachées a lancé son premier millésime 2015 qui a déjà été salué par la critique. Depuis, le vignoble s'est agrandi et structuré. Il dispose également d'une cave à vin flambant neuve dans l'ancienne distillerie de la cave coopérative de Siran de 1907, réhabilitée.

LOCALISATION : Siran, La Livinière

SOL : Argilo-calcaire à gros galets.

TAILLE : 12 hectares - 60 000 bouteilles par an

CEPAGES : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Pinot noir

Les vins