Le domaine est constitué de 15 hectares de vignoble répartis en 22 parcelles sur une superficie de 10 km N-S et 10 km E-O sur les territoires de La Livinière et Siran, le cœur même du cru La Livinière, face aux Pyrénées. Grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires avec quelques affleurements de grès, et de cépages, les vignes sont plantées sur cinq types de sols différents :
– Les Combes (petites vallées), au nord de La Livinière, sur le versant sauvage de la Montagne Noire,
– Le Village, autour du village de Siran, terroir typique du cru La Livinière.
– Les Terrasses, sur les territoires sud de La Livinière et Siran, cœur du cru La Livinière ».
– Fournit, au nord de Siran, à 350 m d’altitude, des sols de haute altitude typiques de la région.
– Fauzan, au nord du village de Cesseras, autre beau terroir de coteau et d’altitude.
Nos vignes ont toujours été conduites strictement selon les principes de l’agriculture biologique et la vinification suit également les mêmes règles. Il est si évident pour le fondateur du vignoble que le processus de certification officielle n’a jamais été achevé. Nous sommes maintenant officiellement en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2015… Le millésime 2018 sera officiellement labellisé « AB, Agriculture Biologique ».
Le Domaine Michelin, Les Combes Cachées est le rêve devenu réalité de trois amis (Xavier Michelin, Michel Pousse et François Aumonier) du même village près de Toulouse, avec des origines différentes mais une passion commune pour le vin. Après deux ans de recherche, ils ont trouvé le terroir et les vignes idéales pour la qualité qu’ils recherchaient à La Livinière, le premier cru du Languedoc. Des vieilles vignes, les seules plantées sur les coteaux dans des petites vallées qui descendent les collines à 400m d’altitude et qui sont biologiques. L’équipe s’est associée avec
David Ciry, un vigneron expérimenté de la région, avec une expérience mondiale de la vinification en tant que consultant. Avec le soutien de ses amis et de sa famille, le domaine Les Combes Cachées a lancé son premier
Le millésime 2015 qui a déjà été acclamé par la critique. Depuis lors, le vignoble s’est développé et structuré.
Il dispose également d’une cave à vin toute neuve dans l’ancienne distillerie de la cave coopérative de Siran de 1907, réhabilitée.
Le marché du vin rosé a connu une croissance importante au cours des dernières années, en particulier sur le marché international. En effet, l’exportation de vin rosé est devenue un véritable enjeu pour de nombreux producteurs, notamment français, qui cherchent à diversifier leurs ventes et à s’implanter sur de nouveaux marchés.
La Vallée du Rhône est une région viticole importante en France, produisant une grande variété de vins de qualité. Les vins de la Vallée du Rhône sont exportés dans le monde entier, contribuant ainsi à la renommée et au succès de cette région viticole française. Dans cet article, nous allons nous intéresser à l’exportation des vins de la Vallée du Rhône et à leur évolution à l’international en termes de profil de vin et de marché.
Le Riesling est un cépage de raisin blanc originaire de la vallée du Rhin en Allemagne, mais il est également cultivé dans d’autres régions viticoles du monde entier, notamment en Alsace, en France. Chaque année, le deuxième samedi de mars est célébré comme la Journée Mondiale du Riesling, une journée consacrée à la promotion de ce cépage polyvalent et à la dégustation de vins issus du Riesling.
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