Le Muscadet Sèvre & Maine est un vin blanc sec et léger. Il est originaire de la vallée de la Loire, en France, et est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ce cépage était autrefois
massivement cultivé en Bourgogne jusqu’à ce qu’il soit remplacé par le Chardonnay. Il a cependant trouvé dans la vallée de la Loire le climat idéal pour se développer.
Pour élaborer le Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, le timing est essentiel. Tout d’abord, les raisins doivent être récoltés à maturité optimale et pressés le plus tôt possible pour éviter l’oxydation du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en béton et enterrées, avec des levures sélectionnées pour leur goût neutre.