Le domaine de Montmarin est dans la famille depuis le XVe siècle.
C’est en 1488 que Nicolas de Sarret a acheté le domaine pendant la guerre d’Italie. Les documents juridiques liés à l’achat étaient écrits sur de la peau de mouton et existent encore aujourd’hui.
Jusqu’au XIXe siècle, le domaine de 400 ha était constitué d’oliveraies, de vignes (5 ha), de production céréalière ainsi que d’une rivière et de bétail de pâturage tel que chèvres, moutons et chevaux.
En 1987, le comte Philippe de Bertier, a hérité du domaine par l’intermédiaire de sa mère Paule de Sarret qui était la 28ème génération de la famille. Lors du transfert, la décision a été prise de moderniser le vignoble et le chai pour passer d’une production en vrac à une production presque exclusivement en bouteille.