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Dans le massif des Corbières, le vin est une question de tradition, de passion et d’exigence. L’une des rares activités agricoles possibles dans cette région aride, la culture de la vigne remonte au IIe siècle avant J.-C.
Les Corbières offrent une grande diversité de sols : schistes, grès, calcaires, marnes et bénéficient de conditions idéales pour offrir de superbes terroirs à la viticulture : le climat méditerranéen, sec, ensoleillé et chaud, favorise les longs cycles de la vigne et le vent du nord-ouest, très présent tout au long de l’année, assainit le vignoble.
Situé entre Carcassonne et Narbonne, le Château du Vieux Parc a été construit au fil des siècles, dans un paradis de faune et de flore, au cœur d’une nature encore sauvage. Cette cave particulière de 70 hectares est située sur le terroir de Lézignan, dans le petit village de Conilhac Corbières. La propriété comprend 40 ha en AOP Corbières et 30 ha en Vin de Pays.
L’histoire familiale est liée à la terre et à la vigne depuis 6 générations, et les familles Mialhe puis Panis ont amélioré le domaine et leur savoir-faire au fil des ans. Jusqu’aux années 1960, le vin était produit sur le domaine et vendu entièrement à des courtiers.
Lorsque Guy Panis a pris les rênes, il a apporté de nombreux changements tant à la culture de la vigne qu’à la grande aventure de la mise en bouteille au domaine. Les débuts des ventes à l’exportation et les récompenses obtenues dans les concours qui ont suivi, ont incité son fils Louis à quitter l’enseignement pour reprendre le flambeau et, à son tour, reprendre la direction du domaine.
Claudine, son épouse, s’implique également dans le domaine et gère la partie administrative ainsi que le caveau de dégustation, ouvert toute l’année aux touristes de tous horizons.
Depuis les vendanges 2005, la 6ème génération a rejoint le domaine avec Guillaume, qui apporte un nouveau souffle au Château du Vieux Parc avec sa jeunesse et son enthousiasme. C’est maintenant à son tour de faire avancer le domaine vers l’avenir, grâce au savoir-faire transmis par sa famille, en l’adaptant aux exigences du monde d’aujourd’hui. Culture raisonnée, gestion de l’eau, sécurité alimentaire, HACCP et commerce international sont des facteurs importants à maîtriser pour permettre au Château du Vieux Parc de continuer à produire de grands vins pour le plaisir des amateurs de belles bouteilles.
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