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Le Vignoble de Chablis

Chablis est situé à la limite nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Paris et Dijon (environ 150 km de chaque) et plus précisément à mi-chemin entre Tonnerre et Auxerre (20 km de chaque). 

Le Chardonnay est le seul et unique cépage autorisé dans l’appellation Chablis.

Le vignoble de Chablis, symbole de l’Yonne et couvrant aujourd’hui 4 200 hectares, s’étend sur 20 communes sur les deux rives du Serein. 

Les vins de Chablis sont classés selon 4 appellations : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis.

quatre générations
de vigneron

L'histoire du Domaine

Notre domaine de quatre générations, qui se trouve au cœur de la ville, est planté de parcelles de vignes âgées de 2 à 65 ans.

Le cépage chardonnay unique est cultivé sur des pentes argilo-calcaires avec des fossiles kimméridgiens, ce qui, combiné à une exposition optimale au soleil, lui permet de révéler son caractère unique dans nos vins de Chablis de première gamme.  

Nous possédons aujourd’hui 18 hectares, couvrant les 4 appellations sur une sélection de coteaux les mieux situés.  

Après des études de viticulture et d’œnologie, notre deuxième fille Claire travaille maintenant avec papa et maman depuis 2005, et envisage de reprendre le domaine. Marine a suivi juste après et a rejoint le domaine en 2013. 

Le Vigneron

Denis Race dirige le domaine depuis l’âge de 18 ans, marié depuis 38 ans à Laurence. 

Laurence Race dit, à propos de Denis : « Comme tous les maris, il voulait qu’au moins un garçon reprenne le flambeau du domaine viticole ! Mais la nature en a décidé autrement puisqu’il aura 3 filles : Mélanie, Claire et Marine. 

Les 3 filles sont allées très jeunes dans les vignes pour aider papa et maman. Mélanie et Claire ont donc suivi des études viticoles à Cosnes-sur-Loire puis à Beaune. Marine suivra une formation musicale (il faut savoir que toute la famille Race est musicienne). Marine rejoindra le domaine en 2013. Denis est donc enfin satisfait puisque 2 de ses filles travaillent avec lui sur le Domaine. Et pour renforcer l’équipe, nous avons 3 filles employées ! »

l'authenticité et la pureté du chablis

une transmission de père et filles !

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