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Site internet du producteur :
www.domaineborgnat.com
Localisation : Escolives Sainte Camille dans le vignoble du grand auxerrois en Bourgogne
Surface cultivée : 17 Ha
Cépages cultivés :
En Blancs, le Chardonnay et l'Aligoté
En Rouges, le Pinot Noir et le César (le plus vieux cépage bourguignon encore cultivé, il a été importé par les romains au 2ème siècle lors de l’invasion de la Gaule)
Mode de conduite de la vigne : Le Domaine Borgnat pratique l’enherbement et limite l’utilisation des produits chimiques de synthèses
Volume max de production :
100 000 bouteilles par an
Principal vin produit : Bourgogne Coulanges La Vineuse rouge
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Le domaine Borgnat se situe à Escolives Sainte Camille, petit village au coeur de l’appellation Bourgogne Coulanges La Vineuse, à 20 km au Sud-Ouest de Chablis.
Les vins du domaine connaissent déjà un franc succès au 17ème Siècle auprès des rois Henri IV et de son petit Fils Louis XIV (Roi-Soleil). Depuis, 1884 la famille Borgnat
dirige le Domaine Viticole.
Aujourd’hui, Benjamin Borgnat, huitième génération, et son épouse Eglantine perpétuent la tradition viticole familiale. Les vins sont élevés au Château d’Escolives dans plus de 700 m² de caves voûtées.
L’enherbement est systématique et le rendement limité à 40 Hl/Ha. Les vins du Domaine Borgnat sont des vins de terroir résultant d’un travail assidu et constant de la vigne et d’une vinification respectueuse des traditions.
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- . bourgogne aligoté
- . bourgogne coulanges (chardonnay)
- . bourgogne coulanges tradition (pinot noir)
- . bourgogne coulanges tête de cuvée (pinot noir)
- . bourgogne coulanges château d’escolives (pinot noir et césar)
- . crémant de bourgogne blanc de noirs (pinot noir et gamay)
- . crémant de bourgogne rosé (pinot noir)
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