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Site internet du producteur :
www.chablis-charlynicolle.com
Localisation : Fleys, dans le vignoble de Chablis en Bourgogne
Surface cultivée : 26 Ha
Cépages cultivés : Chardonnay
Mode de conduite de la vigne : Le domaine est entièrement en production "intégrée"
Volume max de production :
200 000 bouteilles par an
Principal vin produit : Chablis
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Le domaine Charly Nicolle se trouve à Fleys, petit village bâti sur le flanc d’un coteau entre Chablis et Tonnerre, au coeur des premiers crus "Mont de Milieu" et "les Fourneaux". Le domaine est dirigé par Charly Nicolle, septième génération de viticulteurs.
Tout est mis en oeuvre à la vigne pour obtenir une récolte de très grande qualité. L’ébourgeonnage est strict et la taille modérée. Le domaine est entièrement en production "intégrée" qui induit l’optimisation de la biologie de la vigne, le respect de l’environnement, la lutte naturelle contre les insectes ravageurs de la vigne et le labour des sols.
Les insecticides chimiques ainsi que les herbicides racinaires sont totalement bannis du domaine.
Les vins sont vinifiés en cuve inox. Les fermentations se font à basses températures (16°) afin de privilégier le développement d’arômes floraux. L’ensemble des vins est élevé sur lies.
Les vins sont typiques de l’appellation avec une belle minéralité, et des arômes de fleurs blanches.
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- . petit chablis (chardonnay)
- . chablis (chardonnay)
- . chablis 1er cru les fourneaux (chardonnay)
- . chablis 1er cru mont de milieu (chardonnay)
- . chablis grand cru bougros (chardonnay)
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